Perhon ravintola-alan koulutus juontaa juurensa vuoteen 1935. Perho on kouluttanut Suomeen lukemattomia alan ammattilaisia ja mukautunut esimerkillisesti maailman muutokseen vuosikymmenten varrella. Siitä kertovat esimerkiksi yhdistyminen liiketalousoppilaitoksen kanssa, englanninkielinen opintolinja, Perhon omat panimo ja juustola sekä Helsingin Malmilla sijaitseva oppilaitoksen oma pelto, Green City Farm. Perhon ravintola- ja catering-alan koulutus on vieraanvaraisuusalan keskeinen edelläkävijä ja laadukkaan ammatillisen osaamisen kivijalka.

Keittiömestari, ravintoloitsija Ari Ruoho on suomalaisen gastronomian suojelija ja kehittäjä. Hänen uransa on kulkenut oppipojasta keittiöpäälliköksi ja yrittäjäksi helsinkiläisessä ravintola Nokassa. Ari Ruohon mukaan ravintolaruuan tulee olla villimpää ja vastuullisempaa. Tiivis yhteistyö suomalaisten pientuottajien kanssa, laadukkaat suomalaiset raaka-aineet ja hävikin minimointi kekseliäillä, jopa eksoottisilla tavoilla tekevät Ari Ruohosta suomalaisen ruokakulttuurin edelläkävijän.

Lue lisää vuoden 2024 palkinnoista.

Eeropekka Rislakki on vuosikymmeniä puolustanut vahvasti suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria monessakin eri muodossa. Hänen rohkea ja kantaaottava asenteensa on tuonut alalle paljon näkyvyyttä ja muutosta. Hän on myös uskaltanut astua esiin opponoimalla ravintola-alan jatkuvasti kiristyvää regulointia ja valvontaa, tavalla joka on kehittänyt toimialaa myönteisesti. Hän ja hänen taustajoukkonsa ovat rakentaneet median joka palvelee puolueettomasti toimialaa ja tuo merkittävimmät uutiset, tulevaisuuden näkijät ja kiinnostavimmat tarinat loistavasti kaikkien saataville, ja pilke silmäkulmassa aina.

Toisen palkinnon vuonna 2023 sai Ulkoministeriö, joka edistää Suomen ja suomalaisten hyvinvointia ja ruokakulttuuria niin kotimaassa mutta varsinkin maailmalla. Suomalaisen ruokakulttuurin merkitys Suomen maakuvan muodostumisessa on lisääntynyt ja tämä yhteisö on sen loistavasti huomioinut. Monille ulkomaalaisille vieraille käynti Suomen edustustoissa on ensi kosketus Suomeen. Ruoan ja ruokakulttuurin avulla siitä voidaan tehdä mieleenpainuva kokemus, joka lisää kiinnostusta tutustua maahamme paremmin. Suomalainen ruoka on otettu vahvasti mukaan maakuvatyöhön. Konkreettisina esimerkkeinä voidaan mainita hanke jossa Suomen Keittiömestareiden tekemä Suomiruoka-reseptiikkajulkaisu on otettu edustustyötä tekevien työkaluksi sekä edustustokokkien koulutusohjelman käynnistäminen jossa heidät perehdytetään suomalaiseen ruokakulttuuriin eri tavoin. Reseptien ja työkalujen lisäksi he vierailevat Suomessa aistien millainen Suomi, sen luonto ja raaka-aineet aidosti ovat.

Ulkoministeriö ja sen maakuvayksikkö on myös loistavasti oivaltanut yhteistyön merkityksen eri ruoka- ja juomakilpailujen voittajien sekä järjestäjien kanssa, jossa lopputuloksena syntyy inspiroivaa luomisen iloa voittajille ja samalla työn tuloksia hyödynnetään erityisesti edustustarjoiluiden  laadun korottamiseen ja suomalaisen ruokakulttuurin monimuotoisuuden hyödyntämiseen Suomen maakuvarakentamisessa.

Nämä kaikki eri yhteistyömuodot luovat vahvan sekä jatkuvan kehittymisen suomalaiselle ruokadiplomatialle maailmalla nyt ja tulevaisuudessa.

Järvenpään K-Citymarketin kauppias Markku Hautala – kunnianhimoinen visionääri Hautalan luotsaamassa Järvenpään K-Citymarketissa yhdistyvät ruokakauppa- ja ravintolaosaaminen, kansainvälisyys ja paikallisuus, hinta-, laatu- ja sesonkitietoisuus sekä kunnioitus ruoantuottajia ja asiakkaita kohtaan. Laajakatseisen visionäärin luoma uusi kauppakonsepti on kerännyt myös kansainvälistä tunnustusta.

John Nurmisen Säätiön Lähikalahanke – maistuva särkikala hyötykäyttöön
John Nurmisen Säätiön Lähikalahanke auttaa vähentämään rannikkovesien rehevöitymistä ja sinilevää samalla, kun hanke tarjoaa uusia toimintamahdollisuuksia kalastajille sekä tuo terveellistä kestävästi pyydetyä kotimaista särkikalaa kuluttajien lautasille.

Ravintola Nolla – pyrkii nollahävikkiin tarjoten luomutuotettua lähiruokaa
Tekemällä suoraan yhteistyötä tuottajien, suunnittelijoiden, insinöörien ja arkkitehtien kanssa Helsingissä sijaitsevan ravintola Nolla pyrkii vähentämään jätettä raaka-aineista ja pakkausmateriaaleista lähtien vesi- ja energiatehokkuuden minimointiin saakka tinkimättä ruoan mausta.

Finnjävel – gastronomian perinteen uudistaja
Finnjävel on kunnianhimoisen yhteistyön tulossa, jossa luodaan kiinnostavasti ja ylpeydellä ruoasta ja designistä tarinoita ja elämyksiä kansallisista ruoka-aarteistamme. Finnjävel pureutuu syvälle omaan historiaamme, suomalaiseen ruokakulttuuriin ja käsityötaitoon.

Suomi 100 -juhlavuoden kärkihankkeen Syödään yhdesssä -kumppanit
Ruokakulttuuripalkinnon rinnalla jaettiin erityiskiitokset Suomi100-juhlavuonna syntyneestä yhteistyön kulttuurista. Syödään yhdessä -kumppanit onnistuivat luomaan paitsi uudenlaista yhdessä syömisen myös yhteistyön kulttuuria, jossa ei ole enää kyse vain ruoasta vaan yhteisöllisyydestä.

Kotipellon Puutarha
Kotipellon Puutarha on intohimolla ja ammattitaidolla, tiiviissä yhteistyössä huippukokkien kanssa, luonut Mimis-tuotevalikoiman. Kotipellon puutarha räätälöi maailmalla kilpaileville kokeille myös erikoistuotteita, jotka osaltaan lisäävät koko Suomen mainetta ruokamaana.

Pienpanimoliitto ry
Pienpanimoliitto ry on tehnyt monipuolista työtä suomalaisen olutkulttuurin ja alan yrittäjien hyväksi. Rikas suomalainen olutkulttuuri ja alan yrittäjät ovat tulleet entistä näkyvämmiksi oluen ympärille luotujen tapahtumien ansiosta.

Veikko ja Lahja Hurstin Laupeudentyö ry eli Hurstin Apu
Hurstin perheen vähävaraisten jouluateria katetaan vuonna 2016 arviolta 50. kerran. Vähävaraisten jouluaterian järjestäminen on näkyvä osoitus syvästä välittämisestä. Tapahtuma nostaa esiin yhteisen aterian merkityksen ja Suomi100-juhlavuoden tärkeän viestin: Syödään yhdessä – kaikki on kutsuttu!

Kyrö Distillery Company
Vuonna 2012 perustettu Kyrö Distillery Company on osoittanut poikkeuksellista intohimoa ja innovatiivisuutta sekä tervettä markkinalähtöisyyttä toimissaan, osoittaen että Suomessa voidaan tehdä laadukkaita ja kansainvälisesti kiinnostavia juomia.

Kuusamon kaupungin Naturpolis-hanke
Kaupungissa on tehty paljon villiruokayhteistyöstä, jotta siitä tulisi luonto-, hyvinvointi- ja ruokamatkailun kohde sekä kotimaassa että ulkomailla. Hanke on lisännyt kuusamolaisten yrittäjien yhteistyötä ja yhteinen visio villiruoan kotipaikasta alkaa toteutua.

Hakaniemen Ykköskauppiaat ry
Hakaniemen halli on yksi suomalaisen ruokakulttuurin keskuksista. Palkinnolla halutaan vahvistaa hallin kauppiaiden uskoa siihen, että sitkeys palkitaan ja Hakaniemen asiakkaat seuraavat hallin väkeä väliaikaisiin tiloihin ja palaavat halliremontin jälkeen innolla ruokaostoksille yli 100-vuotiaaseen Hakaniemen halliin.

Loreno Dalla Valle – villiruoan edelläkävijä
Dalla Valle on edelläkävijä, joka on aloittanut työn villiruoan hyväksi ja viennin edistämiseksi ennen kuin villiruokaa oli edes keksitty. Vallen yritys on vienyt suomalaisia herkkutatteja ulkomaille parhaina vuosina yli miljoona kiloa.

Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategia
Helsingin kaupunki kirjasi ruokakulttuurin edistämisen vuonna 2010 hyväksyttyyn strategiaansa. Strategian tuloksena Helsingistä on kehittynyt kasvualusta korkeatasoisille ravintoloille, tapahtumille ja yrittäjyydelle sekä Suomeen suuntautuvalle ruokamatkailulle.

Lähiruokaan keskittynyt Naantali-ilmiö
Naantali-ilmiö sai alkunsa paikallisen perunanviljelijän Jaakko Lehmuskosken aloitteesta tarjota saariston lapsille omalla alueella tuotettua ruokaa. Aloitteen & alueellisen yhteistyön seurauksena Naantalin lapset saavat nyt muun muassa lähikalaa ja oman kylän perunoita.