Viikolla 23 vietämme Villiyrttiviikkoa
Ruoan kerääminen suoraan villistä luonnosta innostaa niin suomalaisia kuin täällä vieraileviakin. Kevään villiruokasesonki alkaa jo maaliskuussa, kun ensimmäiset villivihannekset nostavat Etelä-Suomessa päätään. Kesäkuun alussa villiyrtit ovat poimittavissa koko Suomessa. Viikolla 23 vietämme ensimmäistä valtakunnallista villiyrttiviikkoa. Viikko lähtee liikkeelle Savosta 28. toukokuuta 2014.
Villiyrtit innostavat ruokasesonkien hyödyntämiseen, hortoiluun eli villivihannesten keräämiseen, marjastukseen ja sienestykseen sekä ylipäänsä luonnossa liikkumiseen. Kesä on kalastuksen ja syksy metsästyksen parasta aikaa. Villiyrtit sopivat hyvin kaikkien sesonkiruokien kaveriksi.
Viikolla 23 ELO-säätiö eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö nostaa esiin villiyrttien sanansaattajien työtä ja innostaa kaikkia suomalaisia menemään metsään ja viemään vieraansakin sinne.
Villiyrttiviikolla esittelemme:
- 28.5. Villivihannes-asiantuntija Toini Kumpulaisen Kiuruvedeltä
- 30.5. Hortoiljat eli Raija ja Jouko Kivimetsän
- 2.6. ELO-säätiön virallisen villiruokalähettilään Sami Tallbergin sekä suunnitelmia ELO-säätiön ja Metsähallituksen yhteistyöstä
- 3.6. kerromme, mitä Martat ja Maa- ja Kotitalousnaiset opettavat villiruosta ja villiyrteistä
- 4.6. kerromme millainen Villiruokamenu syntyy Noormarkkuun, A.Ahlströmin Ruukkiin
- 5.6. esittelyssä on luontoportti.com ja Arktiset Aromit – luotettavat tiedon lähteet
Viikon aikana esittelemme myös Michelinkokki Sasu Laukkosen helsinkiläisen Chef & Sommelier -ravintolan villiyrttimenun.
Villiyrttiviikolla haastamme lisäksi luonto-, ruoka- ja matkailutoimijat sekä median viemään villiruoan sanomaa eteenpäin. Sen ympärillä on paljon osaamista, joka luo myös uusia liiketoimintamahdollisuuksia sekä matkailulle että viennille.
Lisätietoja:
Seija Kurunmäki, johtaja, ELO-säätiö
+358 400 460894
seija.kurunmaki@elo-saatio.fi
Sami Tallberg, villiruokalähettiläs
+358 40 1580734
Kuva Sami Tallbergin Villiä ja valloittavaa -kirjasta. © Liisa Valonen
___________________________________________________________________________
Villiyrttiviikolla muistutamme:
– Kaikkia kasveja ei voi syödä: tarjoa ja syö vain kasveja, jotka varmasti tunnet!
– Monet toimijat järjestävät kursseja, selvitä oman paikkakuntasi kurssit ja mene mukaan.
– Villiruoka, kuten muukin ruoka, on parasta tuoreena, rakkaudella valmistettuna, yhdessä syöden.
– Villiruokaa saa myös ravintoloista. Kysy kokilta, mistä ruoka on peräisin.
– Villiruoka on paitsi ruokaa, myös kokemus luonnossa. Terveysvaikutteisia molemmat.
– Jos keräät kasveja myytäväksi, sinun on tunnettava Eviran ohjeet.
– Jokamiehen oikeudet mahdollistavat keräilyn muualla kuin kansallispuistossa, mutta toisen metsässä ei saa ilman lupaa kajota puihin.
