Suomalainen villiruoka
Syötävän hyvä metsä
Suomalaisella villiruualla eli riistalla, porolla, villikaloilla, marjoilla, sienillä, villikasveilla ja –yrteillä on maailmalla ainutlaatuinen kilpailuvaltti: puhtaus. Metsän tarina kertoo ruokakulttuurimme historiasta...
Villiruokaa pöydän täydeltä
Puhdas villiruoka täydentää suomalaista ruokapöytää ympäri vuoden. Suomalainen osaa kerätä metsästä herkut talteen, säilöä, pakastaa – ja laittaa niistä ruokaa....
Villiruokaa ravintoloihin, kauppaan ja vientiin
Metsien osuus suomalaisessa ruokatuotannossa on aina ollut merkittävä. Metsien arvo puhtaiden luonnontuotteiden kasvupaikkana on täynnä mahdollisuuksia. Haasteena on edelleen niiden...
Hyvinvointia metsästä
Suomalaiset ovat puuntuotannon ja biotalouden osaajia. Luonnontuoteala on kasvava toimiala, joka tarjoaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia erityisesti maaseudulle, mutta erikoistumisen ja palveluiden...
Suomalainen ruokakulttuuri – metsästä syntynyt
Suomalainen ruokaperinne on syntynyt metsässä. Esihistoriallisena aikana rautakauden alkuun asti Suomessa elettiin metsästyksen, kalastuksen ja keräilyn avulla ja ihmiset liikkuivat...
Koulutuksella lisää villiruokaosaamista
Villiruokakoulutus tuottaa maahan koulutettuja ruoka-alan ammattilaisia. Muutaman vuoden ajan on keväisin Suomessa alettu viettää villiyrttiviikkoa. Tämä hortoiluviikko on innostanut metsiin monenlaista...