Villiruoka
Syötävän hyvä metsä
Suomalaisella villiruualla eli riistalla, porolla, villikaloilla, marjoilla, sienillä, villikasveilla ja –yrteillä on maailmalla ainutlaatuinen kilpailuvaltti: puhtaus. Metsän tarina kertoo ruokakulttuurimme historiasta...
Villiruokaa pöydän täydeltä
Puhdas villiruoka täydentää suomalaista ruokapöytää ympäri vuoden. Suomalainen osaa kerätä metsästä herkut talteen, säilöä, pakastaa – ja laittaa niistä ruokaa....
Villiruokaa ravintoloihin, kauppaan ja vientiin
Metsien osuus suomalaisessa ruokatuotannossa on aina ollut merkittävä. Metsien arvo puhtaiden luonnontuotteiden kasvupaikkana on täynnä mahdollisuuksia. Haasteena on edelleen niiden...
Hyvinvointia metsästä
Suomalaiset ovat puuntuotannon ja biotalouden osaajia. Luonnontuoteala on kasvava toimiala, joka tarjoaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia erityisesti maaseudulle, mutta erikoistumisen ja palveluiden...
Suomalainen ruokakulttuuri – metsästä syntynyt
Suomalainen ruokaperinne on syntynyt metsässä. Esihistoriallisena aikana rautakauden alkuun asti Suomessa elettiin metsästyksen, kalastuksen ja keräilyn avulla ja ihmiset liikkuivat...
Koulutuksella lisää villiruokaosaamista
Villiruokakoulutus tuottaa maahan koulutettuja ruoka-alan ammattilaisia. Muutaman vuoden ajan on keväisin Suomessa alettu viettää villiyrttiviikkoa. Tämä hortoiluviikko on innostanut metsiin monenlaista...
Kestävä metsänhoito
Metsien arvostus kasvaa hyvinvoinnin tuottajana. Metsässä mieli rauhoittuu ja ruumis saa liikuntaa. Metsänhoidossa luomusertifiointi ja riistan huomioivat työtavat lisäävät metsän...
Villiruokakouluttajat ohjaavat ammattilaisia villiruoan saloihin
Suomen ensimmäiset ruoka-alan ammattilaisten villiruokakouluttajat saivat todistuksen osaamisestaan 18.11.2015. Kouluttajat pätevöityivät villiruokaosaajiksi ELO-säätiön ja yhteistyökumppaneiden pilotoimassa, koko vuodenkierron kestävässä koulutusohjelmassa....
